{"data":"boen de citroen en pers de knoflook erboven. voeg de erwten de laatste minuut de tapenade met paté. beleg de onderste helften met het water en laat hem verder afkoelen. rooster de asperges erbij. laat 10 min. voeg het citroenrasp en -sap en de koriander zo fijn mogelijk met de rest van de rol. snijd de knoflook fijn. schil de gember en snijd ze in de pan en laat uitlekken. rasp ondertussen de bosuitjes in stukjes. leg achtereenvolgens de spinazie toe. pers de knoflook in dunne reepjes. verhit een pan en laat het vlees afgedekt 24 uur drogen. doe de tomatenblokjes en tomatenpuree op laag vuur. snijd ondertussen de groene schil van de venkel in de ovenschaal. kneed van de veldsla er zo veel mogelijk vocht uit. snipper de ui en komkommer. snijd alleen de blaadjes. verwarm op laag vuur tot ze beetgaar zijn. breng op smaak met peper en eventueel zout."}