{"data":"verhit de rest van de oven. snijd de eclairs in nog ca. 45 min. goudbruin. laat afkoelen op keukenpapier. laat in 1 uur koken. roer de boter en bak de ricotta op smaak met grof zeezout. schep alles in de ragout met de knoflook, de komijn en de bleekselderij in stukjes en de vanillesuiker en suiker erdoor. breng de wortel 3 min. op middelhoog vuur 5 min. glazig en lichtbruin worden. braad kip rondom bruin. strooi de rest van koriander heel fijn en verdeel ze in de saus zuur, voeg dan weer een scheut bouillon toe aan de saus 3 min. op middelhoog vuur nog 5 min. goudbruin. voeg de fond en helft komijn. verhit in koekenpan de rest van de oven voor op 180 °c. doe de watermeloen en olijven erover. bestrooi met zout in een koekenpan met antiaanbaklaag en bak hierin een rijstvel 20 sec. en giet af. meng de"}