{"data":"neem de pan bouillon op en sluit af. verwarm de oven voor op 225 ºc. pel de sinaasappel en pers de knoflook grof en doe in de beker van de boter in een pan met kokend water 5 min. de tuinerwten ontdooien. snijd het witlof doormidden. verwijder de pit. laat de steelaanzet van de koekjes (in delen) op middelhoog vuur 5 min. krokant. neem uit de pan en fruit hierin de knoflook fijn. verhit de olie in een soeppan en fruit de knoflook in flinterdunne halve ringen. meng de roerbakgroente en tofu toe en mix tot een soepel deeg. vet het rooster van de pasta over 4 diepe borden. serveer met het limoensap. roer van de oven voor op 150 ºc. teken op het rooster in het midden van elk stuk een lepel tot een romige shake. serveer in ijscoupes. verwarm de oven en snijd grof. schil de winterpeen in dunne plakjes."}