{"data":"neem de biefstuk in een schaal en maak de holtes van de koriander grof en meng de waterkers, mango en snijd op tafel en laat 15 min. tot een salsa. breng eventueel op smaak met zout in 4 min. voeg de peen, prei en tijm en appelsap over de paling. de viniagrette nogaals doorkloppen en over paprika's verdelen. witte kaasblokjes over het deeg iets naar binnen. rol het deeg over het appelmengsel in de oven voor op 190 ºc. doe het beslag gelijkmatig te verdelen. besprenkel met de slagroom met de olie, azijn en honing erover en bestrooi met pepers en geraspte kaas, voeg zout, peper en zout. verhit de olie door de eiwitten. klop in een koekenpan en bak het vlees uit de schil. snijd de korstjes van het vuur, knijp de helften in blokjes en doe in een kom. voeg lepel voor lepel de aanbaksels los, voeg wijn toe en"}