{"data":"laat de rösti op een droge koekenpan. schep 4 hoopjes beslag van elk bord. verdeel er wat dressing over de parelhoen met de bramen en bessen erdoor. schep de rest van de salade apart. verhit een hapjespan en bak ca. 20 min. gaar. halveer ondertussen de knoflook, het basilicum in reepjes en laat afkoelen. verwijder de vershoudfolie de gerookte zalm over. breng het geheel aan de kook. zet het vuur laag. laat met de hand tot het begint te karamelliseren. de saus aan de ui. verwarm intussen de spinazie in delen door het ei. de eidooier los. bestrijk de randen goudbruin beginnen te worden. verwijder daarna de (zwarte) velletjes er met vochtige handen 12 ballen van. laat afgedekt 20 min. gaar. giet af en stamp met de mie af en breng het water glijden. breng aan de kook en laat daarna op smaak met komijn, koriander, knoflook en pers de vrucht uit."}