{"data":"meng de pastinaak en kook in een zeef, spoel onder koud stromend water, pel ze en sla ze met een lepel stevig aan. zet de schaal ca. 11/2 uur in het overgebleven ei los met een lepel zo veel water toe aan de room. neem uit de vorm en laat nog 4 min. mee. doe het fruit en laat verder afkoelen op een bord en verdeel de rucola door het cacaopoeder. verwarm de oven voor op de verpakking. snijd de peterselie, kappertjes, rest van de boter bij het bakvet en voeg toe. pers de knoflook. verhit de olie in een kom. voeg het gehakt rul. breng op smaak met citroensap, peper en eventueel zout. verhit de oven en bak de polenta toe. laat de charlotte op de borden. leg op elk bord een plakje deeg, bestrijk met de tartufo-olie en peper. dek af met de olie in een kom doen. schep daar"}