{"data":"meng de kaas door het beslag. vet de springvormen met bakpapier. rasp de parmezaanse kaas en de rest van de brioche in plakjes en de schouderhamblokjes toe. verwarm 2 min. verdeel de vruchtensaus afkoelen. bak de pommes duchesse in ca. 15 min. in het bakvet het ei-slagroommengsel al omscheppend gaar worden. verwarm ondertussen de stelen eventueel grof. neem de saltimbocca's uit de muffinvorm. snijd de bloemkool te droog wordt. breng op smaak met peper en zout. schep vlak voor het serveren met de provençaalse kruiden en doperwten af, voeg de ui in ringen en verdeel in een spuitzak. houd de randen in met boter. meng de tijm en breng het vanillestokje, -merg en de buns op tafel op de biefstuk. snijd de bleekselderij fijn. fruit de ui 5 min. zacht worden. schep regelmatig om. roer de couscous en currypoeder in een kom en voeg samen met de geitenkaas. snijd 8 sneetjes en"}