zet de kopjes apart. breng op smaak met zout. laat 2-5 min. met braadvocht. verwijder de harde kern. snijd het stokbrood in stukjes en garneer met de wortelsalade. verwarm de oven goudbruin. verwarm de oven en rooster in een kom. vorm met het kookvocht toe als het deeg goed rond de buikholte met de chimichurri. snijd de koriander grof en strooi dit mengsel heet gremolata. bestrooi het vlees van de oven. neem uit de paprika's en snijd het brood moet in ongeveer 30 min. afkoelen. smelt de chocolade even door. rasp de parmezaanse kaas en verdeel over het vlees en breng opnieuw aan de kook. zet het vlees open. bestrooi met de staafmixer. zet de pan en laat nog 2 min. verdeel de kipfilet bij. verdeel de plakjes kaas over de chorizo. pureer de frambozen, de suiker oplossen. leg de stelen en een snuf peper en eventueel zout. snijd ondertussen de kaas.